王心广-如何做一名成功的店长

营销讲座 · 发表于 2022-5-26 16:15:57

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本帖最后由在线观看于 2022-5-30 12:49 编辑

讲师简介:
王心广，中国国际特级餐饮管理师、特级餐饮培训师。2006年任“北京东方视野”高级顾问。2006年任“山东智桥酒店管理公司”高级讲师。1998 年进入“山西大胖餐饮公司”
任总经理助理3年，主要负责全国连锁店的筹备及开办工作，至离开大胖公司为止，策划开业的连锁店数量达到50余家。2001年协助一尊实业公司总经理开办了郑州京福华餐饮公司，任总经理助理至今。在京福华餐饮公司负责直营店的筹备开业及运营督导管理工作，主抓开业直营店30余家，参与运营管理直营店20余家。现任一尊实业公司董事长助理。至2005年以来，先后在全国20几个城市开办了公开课。
10年来，一直从事餐饮店的开办运营及后期管理督导工作，有一-定的实战经验。为企业编写了60多万字的内部书籍，共6本。2006年，由中国广播电视出版社出版了《提升餐饮执行内动力》8碟光盘-套。

课程介绍:
店长、店经理是-家餐厅最综合的管理者，也是对本餐厅负责的最高指挥管。作为-名全面管理工作者来说，必须对餐厅的方方面面都能够严格控制。
那么，一个管理系统是否优秀，一套管理流程是否完善，将直接影响着餐厅的经营结果。本课程结合作者的亲身经历，在多家知名餐厅的运用实践，以上课程内容具有良好的可操作性和绩效性，特此分享给大家，希望能给同仁们一丝启示和借鉴。

通过本课程您将学习到
掌握服务的有效控制方法:
掌握员工的有效沟通和激励技巧:
掌握餐厅细节管理的执行方法:
掌握餐饮“4+1”管理框架，让管理做到“心中有数”。
课程对象:餐饮酒店总经理、餐饮总监、店经理、店长、厨师长、前厅经理

王心广《如何做一名成功的店长》课程大纲:
第一讲店长的定位(上)
1.店长的行业定位
2.店长的上岗定位
第二讲店长的定位(下)
1.店长的功能定位
2.店长的价值定位
第三讲服务的有效控制(. 上

1.服务的定位
2.如何做好服务
第四讲服务的有效控制(下)
1.如何提升和控制服务
2.如何进行人事考核
第五讲如何组织员工
1.组织员工的有效途径
2.横向监督系统的运用
第六讲如何进行沟通(上)
1.团队发展的五个周期
2.如何进行有效的沟通(--)
第七讲如何进行沟通(下)
1.如何进行有效的沟通(二)
2.有效沟通案例分享
第八讲如何激励员工
1.找到员工工作的动力
2.让员工觉得自己重要
3.创造有向心力的环境
4.给员工成长的空间和平台
5.用企业文化引导激励员工

1.引言
2.餐厅管理中的细节(- - )
第十讲细节决定成败(下)
1.餐厅管理中的细节(二)
2.小结
第十一讲建立管理框架(上)
1. 4+1管理框架
2、如何对企业负责
3、如何对员工负责
4、如何对顾客负责:
第十二讲建立管理框架(下)
1.如何对利润负责
2.安全管理

在线观看 · 发表于 2022-6-3 10:18:37

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